a cottura a vapore è in grado di esaltare al massimo il sapore naturale di alcune pietanze a base di pesce e verdure. Non occorrono attrezzature particolari. Anche se oggi sono disponibili le vaporiere elettriche, relativamente a cui è possibile fare riferimento al sito Vaporiere.com, per la cottura al vapore sufficienti una pentola, un cestello e ovviamente un coperchio. Risulta essere molto importante però seguire alcune semplici regole.
Come Utilizzare la Cottura al Vapore in Casa
Risulta essere necessario riempire la pentola con acqua naturale. La migliore è quella ottenuta con una caraffa filtrante in modo da eliminare il calcare e il cloro contenuti nell’acqua del rubinetto.
Risulta essere molto importante che il livello dell’acqua sia almeno un centimetro al di sotto del cestello e massimo 2 centimetri. Questo è lo spazio sufficiente per garantire che si formi una specie di camera in cui il cibo entra a contatto solo con il vapore e non con l’acqua in ebollizione.
L’alimento va posto nell’apposito cestello solo dopo che l’acqua ha cominciato a bollire.
Risulta essere necessario coprire il recipiente con un coperchio possibilmente in vetro trasparente. In questo modo i vapori non si disperdono e all’interno del recipiente si viene a creare una specie di campana che evita che i sapori e gli aromi si dissolvano nell’aria.
I cestelli non necessariamente devono essere in bambù anche se questo è un materiale che conferisce un sapore diverso che può migliorare con il passare del tempo. La manutenzione però è più delicata pertanto a volte è preferibile l’acciaio.
I tempi di cottura variano in base alle dimensioni dell’alimento e a secondo dei gusti personali.
Vantaggi della Cottura al Vapore
La cottura al vapore è una delle tecniche di cottura più antiche e universalmente riconosciute per la sua capacità di mantenere integri i nutrienti e il sapore degli alimenti. Ecco alcuni dei principali vantaggi della cottura al vapore:
Conservazione dei Nutrienti
A differenza di altri metodi di cottura, come la bollitura, dove vitamine e minerali possono andare persi nell’acqua, la cottura al vapore conserva la maggior parte dei nutrienti all’interno degli alimenti.
Sapore e Colore Intensi
La cottura al vapore mantiene la naturale freschezza e il colore degli alimenti, specialmente per verdure e frutta. Questo rende i piatti non solo gustosi, ma anche esteticamente attraenti.
Basso Contenuto di Grassi
Poiché non è necessario utilizzare grassi o oli per cucinare al vapore, gli alimenti preparati con questa tecnica tendono ad avere un contenuto calorico più basso.
Cottura Uniforme
Il vapore circonda e penetra gli alimenti in modo uniforme, garantendo una cottura omogenea.
Conservazione dell’Umidità
Gli alimenti cotti al vapore conservano la loro umidità naturale, rendendo i piatti succosi e teneri.
Facilità e Versatilità
Con le moderne cucine a vapore, è possibile cucinare contemporaneamente più alimenti su diversi ripiani, risparmiando tempo ed energia. Inoltre, è possibile cucinare una vasta gamma di alimenti, dalle verdure al pesce, dalla carne al riso.
Pulizia Facile
Senza l’uso di grassi e oli, la pulizia delle apparecchiature utilizzate per la cottura al vapore è solitamente più semplice e veloce